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水果店的陳列技巧 蔬果陳列的規(guī)范要求與方法 蔬果陳列的目的,就是表現(xiàn)出美觀、有量感,要能烘托售賣氣氛,刺激顧客的購(gòu)買欲,進(jìn)而提升業(yè)績(jī)。
【陳列的規(guī)范要求】
1、首先要考慮顧客的方便:既要陳列美觀,又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性,讓顧客無(wú)從下手。
2、保證先進(jìn)先出:這一點(diǎn)非常重要,如補(bǔ)貨時(shí)要“翻堆”,不能用新貨蓋舊貨,先進(jìn)的貨先售完 但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,否則就要撤下整理。
3、“面”向顧客,平穩(wěn)安全;補(bǔ)貨時(shí)輕拿輕放:蔬果均有“面”與“背”,擺放時(shí)以“面”對(duì)著顧客,呈現(xiàn)最好的一面。擺放也要平穩(wěn)、安全,被挑撿中也不會(huì)滾落摔傷;補(bǔ)貨陳列時(shí)輕拿輕放,庫(kù)存碼放時(shí)也要防止壓傷、摔傷。
4、按分類、形狀、大小分開陳列
1)蔬菜按葉菜類、花果類根莖類、菇菌類、調(diào)味品類及加工菜類分開陳列
(2)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列;
(3)形狀相似、大小相似的相關(guān)品項(xiàng)相鄰陳列;
(4)葉菜類要隨時(shí)噴水加濕,并避免在通風(fēng)口陳列,防止蔬菜失水、萎縮。
5、各種顏色搭配陳列 利用蔬果的天然色澤,搭配陳列會(huì)更美觀、更刺激購(gòu)買欲。 例如:紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅(富士蘋果)相鄰陳列。
6、蔬果陳列順序及面積 (1)優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品;(2)暢銷品、周轉(zhuǎn)快的商品;(3)促銷品及敏感度高的商品;(4)高價(jià)位、鮮度好的商品。
7、同一品項(xiàng)垂直陳列,散裝售賣與箱裝售賣可同時(shí)陳列。
8、蔬果陳列要以有色植物燈為背景,燈光明亮以顯示鮮度。
9、價(jià)格卡及POP牌要與陳列商品對(duì)應(yīng),價(jià)格正確且字體美觀工整。
10、陳列中做好鮮度管理:要求隨時(shí)整理排面,將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時(shí)挑撿出來(lái),入操作間整理。
11、陳列道具清潔、安全、整齊。
12、運(yùn)用“黃金陳列線”陳列:對(duì)蔬果來(lái)說(shuō)應(yīng)在陳列面的中間部分,可擺放上下三層塑料方盤時(shí),就在中層可將前一日進(jìn)貨或當(dāng)日先上的貨放中層,上下層放新貨。顧客的選擇多在中層,那么可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。 (當(dāng)然,對(duì)色彩的運(yùn)用不一定是平面,也可以讓水果立體起來(lái),形成立面沖擊力。別怕把水果壓壞,它們?cè)谙渥永镆彩寝@么多層—況且犧牲幾個(gè),換來(lái)人流值。
大玻璃墻雖然對(duì)于小水果店算是個(gè)奢侈品,但對(duì)于做品牌的連鎖來(lái)說(shuō),應(yīng)該成為其營(yíng)銷策略的一部分。整個(gè)門面是通透的玻璃房,其銷售要好于封閉型的水果店。因?yàn)榍罢吒白杂伞保笳邉t更“壓抑”。 如果做量陳的單品種類太少,沒(méi)辦法用別的商品顏色來(lái)烘托,陳列就值得學(xué)習(xí),半拉瓜是最優(yōu)秀的陳列用具,而且半拉瓜帶來(lái)的銷售機(jī)會(huì)更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果,攤主甚至還用了幾個(gè)黃色的菠蘿來(lái)跟紅色搭配。
當(dāng)然,水果剖開的最大風(fēng)險(xiǎn)是:顧客會(huì)認(rèn)為不新鮮,但正規(guī)的水果連鎖店應(yīng)該采用一些說(shuō)明和誘導(dǎo)打消顧客的顧慮。 水果店是一種專業(yè)店,如果供應(yīng)鏈和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施跟上,最好在品類上準(zhǔn)備得豐富一點(diǎn),可以超越其他水果終端。七夕為什么選擇送水果禮盒啊,除了菲律賓的水果,都是好水果。(微笑)
一、禮盒樣式材質(zhì)的選擇
1、底面面積大,高度低
底面面積大高度低,每種水果可平鋪放置,避免堆積擠壓導(dǎo)致水果損壞或破壞美觀;同時(shí),顧客在選購(gòu)禮盒時(shí),打開禮盒后能看到更多的水果,一是避免顧客在確認(rèn)水果品質(zhì)、數(shù)量時(shí)損壞水果,二是營(yíng)造一種飽滿陳列的視覺效果。
2、盒蓋具有鏤空設(shè)計(jì)
在視覺呈現(xiàn)上,鏤空設(shè)計(jì)可以提升包裝的整體高級(jí)感;而鏤空所具有的投起作用有利于禮盒內(nèi)水果香氣的散發(fā),在沒(méi)有打開禮盒時(shí),也能通過(guò)刺激嗅覺來(lái)吸引顧客;同時(shí),還能有效防止水果在禮盒內(nèi)部悶壞。
3、包裝紙板厚實(shí)硬挺
水果本身具有一定重量,包裝紙盒不夠厚實(shí)很容易被水果的重量所損壞。如果顧客在送禮過(guò)程中禮品盒損壞變形了就非常尷尬了。 而且過(guò)薄的包裝紙盒容易給人一種廉價(jià)的感覺。
二、禮盒外部裝飾
禮盒外部一定需要對(duì)店鋪名、品牌名、店鋪地址、聯(lián)系方式等有所體現(xiàn)。但如果在禮盒盒身大面積印刷宣傳內(nèi)容,很容易產(chǎn)生一種“水果批發(fā)箱”的錯(cuò)覺。禮盒的高級(jí)感盡失。
利用一些裝飾物來(lái)巧妙承載店鋪宣傳信息是再好不過(guò)了。
1、不干膠貼紙
絲帶是禮盒包裝的慣用裝飾物,好像任何東西綁上絲帶后,都像是個(gè)禮物~
在絲帶上印上店鋪相關(guān)信息,也不會(huì)影響禮盒的美觀
適用于狹長(zhǎng)的長(zhǎng)方體包裝盒,用紙圈把禮品盒包住,既能裝飾、承載店鋪信息,還能對(duì)禮品盒蓋和盒身起到固定作用。
三、禮盒內(nèi)部填充
1、碎紙屑
碎紙屑是常用的禮盒填充物,可以起到一定的緩沖減震作用,同時(shí),可對(duì)水果之間的空隙進(jìn)行填充,視覺上呈現(xiàn)出飽滿的效果。
注意碎紙屑顏色不可過(guò)于鮮艷,以牛皮紙黃色、卡其色、米白色為最佳選擇;否則會(huì)對(duì)水果本身的色彩產(chǎn)生影響,甚至可能讓顧客誤以為水果不新鮮或是變質(zhì)
2、雪梨紙
可將多層雪梨紙揉皺后平鋪在禮盒內(nèi)部,以咖啡色、牛皮紙黃、香檳色為佳,可以襯托出水果本身的顏色。
四、水果的選擇和搭配e5a48de588b67a686964616f31333431353865
顧客來(lái)買水果禮盒,水果還是重點(diǎn),光注重禮盒包裝是無(wú)法吸引顧客購(gòu)買的。水果的品質(zhì)選擇,以及水果品類、果型大小和色澤等方面的搭配才是重點(diǎn)。
1、水果品質(zhì)
選擇品質(zhì)和賣相上乘的水果,越新鮮越好。
2、水果品類搭配
中高端水果釋迦、最佳,車?yán)遄?、牛油果、山竹、奇異果、藍(lán)莓、蓮霧和蜜瓜等有一定消費(fèi)門檻的水果都是不錯(cuò)的選擇。香蕉這種易碰傷、街上又隨處可見的水果就不用了。
水果禮盒一般是按盒售賣,中高端水果才會(huì)讓顧客覺得“物有所值”,顧客才會(huì)進(jìn)行買單。
3、色系和果型搭配
水果色系搭配也很重要,打開禮盒的一瞬間,鮮艷出彩的配色能給人眼前一亮的感覺。果型大小搭配得好會(huì)顯得禮盒內(nèi)富豐滿而又錯(cuò)落有致。顧客不買單才怪~
水果搭配時(shí)需要有個(gè)主色系,同時(shí)點(diǎn)綴其補(bǔ)色的水果,比如以紅色系為主,配上蘋果、蓮霧、車?yán)遄拥人瑺I(yíng)造出溫暖熱烈、果實(shí)成熟的感覺,加少許綠色以作點(diǎn)綴、使果盒整體色彩保持平衡,且不至于太過(guò)單調(diào)。
不同色系給人的視覺感受不同,紫色系的藍(lán)莓、紫葡萄、黑提等會(huì)給人以華貴濃郁、厚重甜蜜的感覺,青色系則是清新?lián)涿妗⑶鍥鼋饪实母惺堋?/p>
果盒中的水果種類,一共不要超過(guò)8種,否則會(huì)太過(guò)雜亂。水果是吃多了,但是送禮品果的包裝真的有點(diǎn)像樣才行,多數(shù)人都是用北京東三環(huán)勁松那家新果禮品公司的禮品卡吧,退換的禮品很多,新果根據(jù)不同時(shí)節(jié)定期更新補(bǔ)充新品,就選世界優(yōu)良的產(chǎn)品以滿足不同客戶需求,現(xiàn)在推出的端午禮品卡,不只有粽子,還有環(huán)球海鮮、水果蔬菜卡、有機(jī)食品、橄欖油等,你可以去新果的官網(wǎng)看看,也可以打新果的客服電話咨詢
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